Rezept aus: So kriegst du dein Fett weg. Fettarm kochen mit Ewald Braden. Hampp Verlag, Stuttgart
19 g Fett
Vorbereiten: 15 Minuten
Garen: 18 Minuten
Zutaten für 2 Personen
2 Putenbrustschnitzel à 140 g
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft
2 TL Öl
1 Zwiebel
80 g Blauschimmelkäse 60 % Fett i. Tr.
Zubereitung
- Die Putenbrustschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 TL Öl marinieren. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schimmelkäse grob würfeln. Den Backofen auf Grill oder 250 °C Oberhitze einstellen.
- In einer beschichteten Pfanne die Zwiebelwürfel mit dem restlichen Öl 2 Minuten anbraten. Die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und die gewürzten Putenbrustschnitzel auf jeder Seite 30 Sekunden anbraten.
- Das Fleisch in eine feuerfeste Form legen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Käse- mit den Zwiebelwürfeln vermischen und über die Schnitzel geben. Im Backofen auf der oberen Einschubleiste überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Variante; Putenbrust mit Mozzarella und Tomaten
Rezept aus: So kriegst du dein Fett weg. Fettarm kochen mit Ewald Braden. Hampp Verlag, Stuttgart
10 g Fett
Zutaten für 2 Personen
100 g Mozzarella
8 Scheiben Tomaten
8 Basilikumblätter
Zubereitung
- Auf die gebratenen Putenschnitzel je 4 Scheiben Tomaten legen, auf jede Scheibe 1 Basilikumblatt, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mozzarella, in Scheiben oder grob gerieben, bedecken.
TIPP
Für dieses Gericht eignen sich alle zarten Fleischsorten, so z. B. auch Hähnchenschnitzel.
Zum Überbacken könnt ihr auch eine Birnenhälfte in Würfel schneiden und mit dem Käse mischen.
